Tips y trucos para obtener formas perfectas con tu cortador de galletas

¿Alguna vez se han preguntado cómo los expertos logran esas galletas con bordes precisos y formas definidas? Como aficionados a la repostería, seguramente les gustaría conocer algunas estrategias que mejorarán sus habilidades al trabajar con el cortador de galletas. Con estos consejos, cada pieza que horneen será digna de exhibirse en una vitrina

Elige la masa adecuada

El éxito al usar un cortador de galletas comienza con la elección correcta de la masa. Prefiere aquellas que no contengan agentes leudantes como el polvo de hornear, ya que esto evitará que las galletas pierdan su forma al expandirse en el horno. La masa de azúcar o shortbread, por ejemplo, es ideal para este propósito.

Prepara correctamente la superficie de trabajo

Una superficie de trabajo ligeramente enharinada es esencial para evitar que la masa se pegue al espacio de trabajo o al utensilio. Sin embargo, no excedas con la harina, ya que podría afectar el sabor y la textura de tus galletas.

Estira la masa con un grosor uniforme

Para que tus galletas tengan una cocción y apariencia consistentes, estira la masa asegurándote de que tenga un grosor homogéneo. Puedes utilizar guías, como palitos de madera a los lados del rodillo, para ayudarte a lograr un espesor constante.

Refrigeración: El secreto de los profesionales

Antes de meter tus galletas al horno, refrigéralas durante al menos 30 minutos. Esto hará que la grasa de la masa se endurezca y, al hornearlas, mantendrán mejor su forma. Es una técnica infalible que marca la diferencia.

El horneado perfecto

Asegúrate de precalentar el horno a la temperatura indicada y coloca las galletas con espacio entre ellas para que el calor circule adecuadamente. Vigila la cocción y retíralas justo cuando comiencen a dorarse en los bordes para evitar la sobreexpansión.

Siguiendo estos consejos, tu cortador de galletas se convertirá en tu mejor aliado en la cocina. Recuerda que la práctica hace al maestro, así que no temas experimentar con diferentes tipos y figuras. 

Los animamos a compartir sus creaciones en redes sociales y etiquetarnos. Estaremos encantados de ver cómo estas técnicas les han ayudado a lograr galletas que no solo saben deliciosas, sino que también lucen impresionantes. ¿Listos para impresionar con su repostería? ¡Enciendan el horno y prepárense para la magia!